「規格外」になる農作物の食品ロスは、形や大きさなどの外観基準を満たさないために市場に出回らず、廃棄されるケースが多いですね。この問題を解決するためには、いくつかの方法が考えられます。
1. 加工食品の原料として活用
規格外の農作物は、見た目に問題があっても味や栄養価に変わりはありません。これらをジャム、ピューレ、ジュースなどの加工食品の原料として使用することができます。加工食品メーカーとの提携や、自社での加工ラインの導入が効果的です。
2. 消費者への直接販売
規格外品を消費者に直接販売するマーケットを拡大することも解決策の一つです。最近では、規格外の野菜や果物を「訳あり品」として安価に提供するオンラインプラットフォームや、地元の直売所などを活用する動きが広がっています。
3. フードロス削減の意識を高めるキャンペーン
規格外の農作物を購入することが、フードロス削減に貢献できることを訴求するキャンペーンを実施するのも有効です。特に、環境保護やサステナビリティに関心が高い消費者層をターゲットにすることで、規格外品の需要を喚起できます。
4. 動物飼料や肥料としての利用
売り物にできない規格外品を動物飼料や肥料として活用することも、ロスを減らす手段です。特に、有機農業や循環型農業に取り組んでいる場合、この手法は持続可能な資源循環に寄与します。
5. 規格基準の緩和
市場や政府と連携して、規格基準の見直しや緩和を提案することも一案です。消費者の意識が変わりつつある中で、見た目の美しさよりも品質や環境配慮を重視する流れが増加しています。このため、規格の柔軟性を高め、より多くの農作物を流通に乗せられるようにすることも重要です。
私たちが目指そうとしているのは、「消費者への直接販売」を手助けすることなのです。
日本全国で店舗とSNSを使い顧客を獲得している人々とのつながりで少しでもお手伝いしていきたいですね
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